Nosso Torresmo de Rolo é feito com a melhor parte da barriga do porco, onde há mais carne. A manta tem os temperos dry rub friccionados em sua superfície para em seguida passar por um processo de cura sob refrigeração de 5 dias e mais 24 horas em fase de maturação. Após este período são levados para o cozimento, resultando num produto com sabor suave, levemente maltado e adocicado, tenro e suculento.
